华莱士正式宣布退市

　　2026年2月11日，福建省华士食品股份有限公司（简称“华士食品”）发布《关于公司股票在全国中小企业股份转让系统终止挂牌的公告》，宣告公司正式完成新三板摘牌，股票自2026年2月12日起终止在全国中小企业股份转让系统挂牌，摘牌理由被归纳为“配合公司长期发展战略规划、提升运营效率、降低成本”。

　　华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐连锁品牌主营产品：汉堡、炸鸡、薯条等。2016年，华莱士入选“第十届中国品牌价值500强”。2018年6月，入选“2017年福建餐饮连锁100强”。2023年5月，入选福建省首届价值品牌百强，排名第47位；同年8月，入选“2023年度西式快餐十大品牌”。2024年10月，入选2024胡润中国餐饮品牌TOP100。2022年度营业收入为71.44亿元；2024年上半年，实现营业收入46.47亿元，同比增长37.84%。

　　2026年2月，华莱士推出“9.9元咖啡包月”等引流策略，试图以高频消费带动低频快餐。同时，公司已启动内部整改，聚焦供应链优化与品控重建，并筹备A股IPO辅导备案，寻求未来重新上市可能。

　　华莱士与蜜雪冰城作为中国下沉市场连锁品牌的代表，均以“高性价比+规模化扩张”策略迅速崛起，但二者在发展路径、商业模式和未来挑战上呈现出显著差异。2025年蜜雪冰城已从“中国第一”跃升为“全球第一”，正从“卖饮品”转向“卖供应链”，盈利模式具备可持续性。目前蜜雪冰城已实现全球门店超4.5万家，成为全球现制饮品第一品牌，而华莱士则因财务压力与品控问题于2026年2月正式从新三板退市，门店数量回落至约1.95万家。

　　蜜雪冰城的成功在于将“供应链能力”转化为“可复制的加盟系统”，并通过数字化管理实时监控数万家门店运营指标，新店存活率超83%；而华莱士的“合伙制”虽激发了员工积极性，但在规模突破2万家后，总部对终端的管控力明显弱化，出现私自更换供应商等失控风险，暴露出组织管理的“熵增危机”。

　　目前，全国近2万家华莱士门店正常营业，低价套餐仍在销售，储值卡权益短期内可正常使用；不过，消费者对“便宜”的定义正在从“最低价”转向“性价比+体验感”，单纯靠低价维系的模式正面临挑战。